Seguro que a estas alturas estás harto de oír hablar de la dieta keto o cetogénica, pero por si acabas de volver a la tierra después de que te abdujeran los alienígenas, allá va: la cetosis es un estado del organismo que se produce cuando la mayor parte de los alimentos que ingerimos están compuestos por grasas,

1. El hígado deja de utilizar la glucosa como fuente de energía y la sustituye por estas grasas, por lo que este estado, cuyos síntomas son similares a los que provoca el ayuno, es un proceso que buscan muchos deportistas para afinar su cuerpo,
2. Entonces, ¿qué podemos comer si queremos adscribirnos a este plan? El experto Carlos Azuaje lo explica a El Confidencial : “La dieta cetogénica se originó en los años 20 en el ámbito médico para tratar casos de epilepsia,

Hoy en día, por supuesto, sus fines son otros, por lo que ha sufrido algunas modificaciones. Por regla general, este plan no debe superar los 50 gramos de carbohidratos al día, aunque eso no significa que todas las dietas bajas en carbohidratos sean la keto.

• Y la razón es que superar esos 50-100 g de carbohidratos/día hace que el cuerpo salga del estado de cetosis y entre en estado de glucólisis “, señala.
• Los alimentos que más se toman son frutas y vegetales ( rúcula, apio, pepino, espinaca, coliflor,), grasas ( aceite de oliva, mantequillas, bacon, salchichas,), proteínas y bebidas que van desde el té a los refrescos dietéticos, pasando por los caldos”.

La dieta cetogénica se originó en los años 20 para tratar casos de epilepsia y consistía en una ingesta muy alta de grasas. A día de hoy se ha modificado Sin embargo, es una dieta que a veces cuesta seguir. En realidad, en su mayoría, son mucho más restringentes y no permiten que se tomen más de 20 gramos de carbohidratos al día. Fuente: Carlos Azuaje. En la fase 1 puedes tomar frutas, vegetales con almidón y granos integrales para ayudar a tu cuerpo a “reiniciar” y cambiar a un estado de quema de grasa, es decir, de cetosis. Durante esta primera fase puedes consumir hasta 40 gramos de carbohidratos netos por día (mientras que, como explicábamos antes, la mayoría de las dietas ceto implican consumir menos de 20 o 30 gramos de carbohidratos netos por día).

¿Cuánto de carbohidratos debo de consumir en una dieta cetogénica?

Así, se recomienda que en la dieta keto no se superen los 100 gramos de hidratos de carbono por día e idealmente, un máximo de 50 gramos diarios. O lo que es igual, no más de 10% de las calorís diarias cubiertas por carbohidratos.

¿Que te saca de la cetosis?

Los alimentos que pueden interrumpir la cetosis – Ante un consumo restablecido de alimentos ricos en hidratos de carbono, la cetosis se detiene casi de inmediato (cuando la glucosa llega al torrente sanguíneo) y por ello, debemos saber que mantener la cetosis no es tan fácil sino que el consumo de los siguientes alimentos pueden sacarte de ella :

30-40 gramos de pasta, arroz, pan, harina o derivados de estas que se traducen en menos de media taza pequeña de dichos ingredientes o lo que es igual, media porción de los alimentos nombrados.50 gramos de legumbres o una porción de éstas.700 ml de leche si se consumen en el día y en un corto tiempo o todos en un mismo momento, porque ofrece azúcares naturales en su interior. 1 plátano grande o 1 taza de uvas que son las frutas frescas que más hidratos concentran. 1 manzana grande si eres una persona sedentaria y adulta o 2 unidades de dicha fruta si eres un adulto físicamente activo. 1 papa o batata grande.200 gramos de yogur azucarado o saborizado,300-400 gramos de remolacha, zanahoria o calabaza o el equivalente a dos porciones de dichas hortalizas.

Como podemos ver, es muy sencillo interrumpir el proceso de cetosis con el sólo consumo de una fruta, y más aun si no somos físicamente activos o si somos adultos sanos, pues ante procesos de crecimiento o desarrollo (por ejemplo en adolescentes y niños) así como ante enfermedades que aceleran el metabolismo, se requieren de más hidratos para poner freno a la formación de cuerpos cetónicos.

¿Cuántas calorías debo consumir para entrar en cetosis?

Las tres fases de la dieta cetogénica –

• Primera fase: Dura unas 4 semanas y es la fase más radical. Se reducen las calorías diarias a no más de 900 kcal. Siendo los hidratos lo que más se limita, concretamente a 20-25 g de hidratos diarios. Habitualmente la cantidad diaria recomendada son 135 g si no se realizan grandes esfuerzos físicos. Para que te hagas una idea, una manzana tiene unos 17 g, y un plato de pasta, 70-80 g. También se limita la proteína a 1.6-2.1 g de proteína por kg de peso corporal. Esta fase hace que el cuerpo entre en cetosis e inicie la quema de las reservas de grasa, con la formación de cetonas pueden aparecer síntomas conocidos como gripe cetónica: malestar, mareos, falta de concentración, etc.
• Segunda fase: Se van reintroduciendo las proteínas y los hidratos pero sigue siendo baja en calorías. Es una fase de transición entre la etapa “dura” y la de mantenimiento. Su duración depende de cada persona.
• Tercera fase: Entramos en la consolidación. La dieta puede aumentar a las 1.500 kcal al día pero los hidratos nunca deben suponer más de 50 g al día y las proteínas no suponer más del 20% del total. Para que te hagas una idea, mírate esta tabla y verás lo fácil que es pasarse de hidratos.

¿Qué pasa si un día me salgo de la dieta keto?

Cómo abandonar la dieta cetogénica de forma segura y sin recuperar el peso Getty Images

• A la hora de abandonar la dieta cetogénica lo recomendable es introducir gradualmente carbohidratos de calidad. Sobre todo frutas y verduras que aportarán fibra y nutrientes esenciales a tu cuerpo.
• Hacerlo de otra forma puede llevarte a engordar y padecer efectos adversos en tu cuerpo como problemas de estreñimiento o hinchazón.

• Si estás pensado en dejar de seguir la dieta cetogénica hay algunos aspectos que antes debes tener en cuenta.
• Pues que hayas decididono significa que ya puedas ir corriendo a darte un buen atracón de pizza, pasta o galletas.
• De esta manera no solo volverías a ganar los kilos perdidos, además corres el riesgo de provocar algunos efectos poco agradables en tu organismo.

“Probablemente te llevó unos días entrar en cetosis al iniciar la dieta keto. Así que una ingesta repentina de carbohidratos y azúcar podría causar estragos en tu cuerpo”, a la Clínica Cleveland la dietista Kristin Kirkpatrick. Una mala transición de la dieta cetogénica podría conllevar, según Kirkpatrick:

• Aumento de peso
• Hinchazón y problemas de estreñimiento.
• Picos de azúcar en sangre, que pueden causar fatiga e irritabilidad.
• Aumento del hambre y adicción al azúcar.

¿Qué pasa si entras y sales de cetosis?

Entrar y salir de la cetosis no es recomendable. Lo ideal es mantener la cetosis durante el tiempo que tienes pensado hacerlo. Al entrar y salir de forma habitual no lograras todos los beneficios de la dieta keto. Experimentaras cansancio ya que tu cuerpo no se habituará a la grasa ni a la glucosa.

¿Cuándo se empieza a notar la cetosis?

Se necesita una media de 4 a 7 días hasta que tu cuerpo entre en estado de cetosis. Dependiendo de tu metabolismo y tus hábitos alimenticios, el intervalo puede variar entre 24 horas y 14 días.

¿Cuántas horas de ayuno son necesarias para entrar en cetosis?

A partir de las 12 horas de ayuno ya empezamos a generar cetonas, a partir de las 16 horas ya entramos en cetosis más profundas, a partir de las 24 horas ya empieza la autofagia y finalmente, en ayunos de 48 horas encontramos una mayor presencia de la hormona del crecimiento en el organismo ¡y esta nos rejuvenece!

¿Cuánto tiempo se puede estar en estado de cetosis?

Pero, ¿qué pasa si quieres seguir el mismo estilo de vida?, ¿por cuánto tiempo puedes mantener la dieta keto? – La dieta cetogénica puede llevarse por 3 meses continuos sin interrupciones para obtener un resultado optimo. No se recomienda como estilo de vida ya que llevarla por mucho tiempo podría dejar de ser funcional o ya no tendría el mismo efecto pues el cuerpo se adaptaría a ese déficit y no tendría los resultados que se tienen como objetivo.

La dieta keto es muy buena y tiene grandes beneficios pero siempre debe ser guiada por tu especialista y con las recomendaciones adecuadas para hacerla correctamente, así como hay una entrada en estado cetogénico hay una salida, esta se lleva incorporando gradualmente los carbohidratos a la dieta regular y que la transición sea de 7 a 15 días como mínimo, y si se decide regresar a cetosis o keto debe pasar al menos 30 días.

De esta manera volvería a tener resultados favorables, siempre y cuando tu especialista te lo preescriba. Consulta regularmente con tu nutriólogo y medico para que se revise tu estado de salud, se pueden hacer estudios de sangre para conocerlos y así manejar el plan de alimentación más saludable para ti.

¿Cuánto es lo máximo que se baja con dieta cetogénica en una semana?

La pérdida de peso con la dieta Keto – La primera semana de la dieta cetogénica se produce una disminución drástica del peso. Debido a que con esta dieta se vacían unos almacenes de glucógeno que tenemos, pueden hacernos perder más de dos kilos en apenas unos días.

¿Cuánto bajas en 1 mes con la dieta Keto?

El régimen está pensado para perder hasta 12 kilos en un mes, pero su naturaleza extrema puede producir efectos secundarios.

¿Cuándo se pierde la primera semana de dieta Keto?

Estos ALIMENTOS Te SACAN De CETOSIS En Una *DIETA CETOGÉNICA* (Evítalos)

Dieta cetogénica para adelgazar – Se produce una pérdida de peso muy rápida en los primeros siete días debido a que la dieta Keto consigue vaciar las reservas de glucógeno en el cuerpo. De esta manera se puede llegar a adelgazar más de dos kilos en pocos días.

¿Cuántos gramos de carbohidratos debo comer para bajar de peso?

Importante para experimentar – Todos somos únicos y lo que funciona para una persona puede no funcionarle a la siguiente. Es importante hacer un poco de auto experimentación y descubrir qué funciona para ti. Si tienes una afección médica, asegúrate de hablar con tu médico antes de realizar cualquier cambio, ¡porque esta dieta puede reducir drásticamente tu necesidad de medicamentos! RESUMEN: p ara las personas que son físicamente activas o desean mantener su peso, un rango de 100-150 gramos de carbohidratos por día puede ser óptimo.

Juan Pérez